de Faria Cardoso, C. E.; Fonseca Lobo, F. A. T. Estudo Do Processo De obtenção Da Polpa De Beterraba Vermelha (Beta Vulgaris L.) Em Pó Pelo método Foam Mat Drying Para aplicação Em Alimentos Visando a substituição De Corantes alimentícios sintéticos. R. Assoc. bras. Nutr. 2021, 12, 131-152.