Peixoto, T., A. Cotta Lobo Leite Carneiro, e L. Cardoso. “Análise Do binômio Tempo E Temperatura De preparações à Espera Para distribuição Em Um Restaurante universitário”. Revista Da Associação Brasileira De Nutrição - RASBRAN, vol. 11, nº 1, outubro de 2020, p. 142-61, doi:10.47320/rasbran.2020.1826.