v. 17 (2026)

Artigos Originais

• Liderazgo en servicios de alimentación y nutrición hospitalarios en Medellín y Montevideo: percepción de los profesionales en nutrición gestores.

  Andrea Echegoyen Ron, Diana María Orozco-Soto, Isabel Petronio Pera, José Hernando Giraldo-Giraldo, Ana Laura López Piñeyro

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• Gel de carboidrato de beterraba e açaí para atletas e esportistas: desenvolvimento, caracterização e aceitabilidade sensorial Beetroot and açaí carbohydrate gel: development, characterization and sensory acceptability

  Carlos Alberto Da Silva, Mariana Falaschi, Iara Penzo Barbosa , Willian Rafael Gonçalves Soares, Márcio Olívio Figueiredo Vargas , Fabiane La Flor Ziegler Sanches

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• Centesimal analysis of whey protein

  Larissa Flores de Oliveira, Simone Weschenfelder

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