Vol. 7 No. 2 (2016)

RASBRAN - Ano 7, n.2, 2016

Published: 2016-12-22

Artigos Originais

Tenda Josué de Castro - uma homenagem a um dos precursores do debate sobre Fome e Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil e no mundo

Neila Maria Viçosa Machado, Patrícia Maria Oliveira Machado, Cristina Ramos, Etel Matielo

3-8
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Segurança alimentar e nutricional: percepções de coordenadores de cursos de nutrição

Ana Maria Cervato Mancuso, Denise Eugenia Pereira Coelho, Viviane Laudelino Vieira

9-16
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Qualidade de vida dos nutricionistas do norte de Minas Gerais

Niádena Rodrigues Trindade, Pablícia de Oliveira Santana, Lucinéia de Pinho

17-23
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Identificação das necessidades formativas dos licenciados em Nutrição para construção de um curso de especialização na área da Alimentação Coletiva

Suarez Claudia, Echegoyen Andrea, Sastre Mariel, Toledo Analía

24-30
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Correlação do estado nutricional do recém-nascido com o peso materno pré-gestacional e ganho ponderal ao término da gestação

Joseane Inês Knob, Silvania Moraes Bottaro, Rosane Maria Kirchner

31-37
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Descrição da qualidade microbiológica das fórmulas enterais e da água de um hospital particular de Fortaleza – Ceará

Semiramis Silva Santos

38-42
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Desenvolvimento de um produto alimentício com aproveitamento integral do alimento

Bruna Isabela Daniel, Cilda Piccoli Ghisleni

43-49
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Identificação de fungos produtores de micotoxinas cancerígenas em pães de sanduíches vendidos no centro comercial de Macapá-AP

Rayra Lorranne Gomes Dos Santos, Mayara Cristina Do Nascimento Dias, Claude Porcy, Nahon De Sá Galeno

50-55
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Condições higiênico-sanitárias do Peroá (Balistes Capriscus) comercializado no mercado municipal de Guarapari-es, antes e após intervenção

Isabela Faria Campos

56-65
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Artigos de Revisão

Efeito do cálcio na perda de peso e na composição corporal: uma revisão de ensaios clínicos randomizados

Damiane Bresciani Rinaldi, Anize Delfino von Frankenberg

66-78
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Ação hipocolesterolêmica das proteínas de leguminosas

Ivonne Nathalia Correa

79-90
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Formação de biofilme e segurança dos alimentos em serviços de alimentação

Joana Veronez Scherrer, Letícia De Nadai Marcon

91-99
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Relatos de Caso

Análise qualitativa e quantitativa do cardápio semanal de um serviço de alimentação e nutrição de um hospital particular, localizado na cidade de Salvador, Bahia

Jéssica Souza Santos

100-105
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